Botanik Adı:
Rhus coriaria

Diğer İsimleri:
Sumok, Mavru, Tetere, Tutum, Rebbağ Samağı, Tetri, Derici Sumağı, Tadım

Tanım:
Öğütülmüş şekli, esmer kırmızı - morumsu renkli, tipik kokulu, ekşi ve buruk lezzetli meyvelerden elde edilir.

İçerdiği Besin Değerleri, Vitaminler ve Mineraller;
1 çay kaşığı Sumak 0.94 gr gelir.
Bir çay kaşığı sumak'ın içinde; 0.04 mg protein, 0.099 mg sabit yağ, 0.016 mg toplam şeker, 15 mg tanen bulunmaktadır.